diciembre 19th 2006 Posteado en
De todo
Original de MimeTist Weblog :
Acabas de llegar del “ponga aquà el nombre de su supermercado favorito� y te apetece tomarte una lata de refresco (véase Cerveza) bien fresquita… pero acabas de comprarlas y están más calientes que una novia. ¿Dónde y cómo las enfriamos?
Nuestro primer recurso es el lugar más frÃo de la casa, el congelador. Asà en aproximadamente media hora estará lista para tomar… aunque, como dirÃa Homer: “oooohh… pero yo la quiero ahora!!â€? ¿Podemos hacer algo? ¿Hay alguna forma de acelerar el proceso? ¿Podemos engañar a la Madre Naturaleza para que trabaje para nosotros? SÃ?, PODEMOS.
Si metemos la lata en el congelador tardarÃamos entre 20 y 30 minutos, observa si en lugar de meterla sola, la acompañamos de lo siguiente:
Dentro de un recipiente con agua y hielo: 3 – 5 minutos.
Si pones sal en el agua: 2 minutos.
Hice la prueba ayer en la nevera (no tenÃa espacio en el congelador… se acercan esas fechas en las que todos comemos como si fuésemos ricos): Tazón con agua, sal y dos cubitos de hielo… 5 minutillos… la lata pasó de temperatura ambiente (18º C) a tener hielo flotando.
Esta técnica (la del hielo, el agua y la sal) se suele usar en los hoteles para enfriar y mantener frio el champán (me lo contó El Vitri).
Explicación:
La mezcla baja rápidamente de temperatura sin llegar a congelarse gracias a la sal. Ésta, para disolverse, necesita energÃa y tendrá que tomarla absorbiendo el “calorâ€? del agua. A la vez, el hielo se derretirá puesto que el contacto con la sal disminuye su temperatura de solidificación… y para perder la estructura sólida también necesita energÃa por lo que también la tomará del agua enfriándola aún más. Por supuesto, el contacto con el exterior “dificultaâ€? nuestro objetivo… (el aire caliente aporta energÃa)… pero en una nevera el proceso no tendrá freno. De modo que podéis considerar al congelador como un SuperBoost.
Ya nunca volverás a tener las bebidas calientes antes de una fiesta!!!
Fuente: Comentario de asavage en Ask MetaFilter.
Más información sobre el agua en la Wikipedia y en MonografÃas.
Relacionado: Los efectos de la cocacola.